Gratin de pennes au poulet et brocolis

Hello!

Nouvelle recette aujourd'hui que je maîtrise plutôt bien maintenant vu que j'ai dû faire ce plat 3-4 fois déjà tellement mon homme l'adore. Mon beau-frère y a goûté également quand il est venu nous rendre visite à Montréal pendant les fêtes et il a pas mal apprécié aussi.
Je vous donne la recette? Ok, ok je vous la donne :p

Ingrédients pour 4 personnes:
Sauce veloutée

• 80 ml de beurre
• 1 petit oignon haché
• 1 pincée de sel
• 375 g de pennes
• 500 ml de petits bouquets de brocoli
• 2 cuillères à soupe de farine
• 1 l de crème champêtre 15% (c'est le nom pour la crème fraîche au Québec. En France il faut utiliser de la crème fraîche liquide) ou de lait
• 15 ml de base de poulet concentrée en poudre ou un cube
• 1 bonne pincée de noix de muscade moulue ou fraîchement râpée
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 500 ml de reste de poulet cuit, défait en morceaux (ou 2 blanc de poulet préalablement cuit à la poêle ou dans l'eau)

Garniture

• 60 ml de beurre
• 250 ml de panko (c'est de la chapelure japonaise et c'est vraiment trop bon je trouve)
• 500 ml de fromage suisse ou cheddar, rappé (en France, vous pouvez utiliser du gruyère)
• 2 cuillères à soupe de ciboulette émincée

Préparer le matériel suivant:

• 1 grande casserole d'environ 5 litres
• 1 passoire pour égoutter les pâtes
• 1 fouet
• 1 plat à gratin de taille moyenne
• Placer la grille au centre de votre four et préchauffer à 500°F (260°C)
• Faire chauffer une grande casserole d'eau bouillante salée.

La recette:

1. Chauffer le beurre à feu moyen dans une casserole à fond épais (5 litres environ). Couper l'oignon et l'ajouter dans la casserole avec une pincée de sel. Cuire 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit translucide.
2. Pendant ce temps, dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes 8 à 10 minutes.
3. Couper le brocoli en petits bouquets assez égaux.
4. Ajouter la farine aux oignons en brassant avec une cuillère en bois. Cuire environ 3 minutes sans colorer. A l'aide d'un fouet, ajouter la crème petit à petit en brassant constamment.
5. Porter à ébullition puis ajouter le cube de bouillon de poulet, la muscade et la moutarde. Réduire à feu doux et cuire 5 minutes en mélangeant régulièrement. Vérifier l’assaisonnement.
6. Ajouter le brocoli aux pâtes 30 secondes avant la fin de la cuisson.
7. Couper le poulet en morceaux et l'ajouter à la sauce veloutée.
8. Égoutter les pâtes et réserver.
9. Faire fondre le beurre au micro ondes et le mélanger à la chapelure Panko.
10. Ajouter les pâtes à la sauce veloutée et le poulet. Bien brasser et rectifier l'assaisonnement. Verser les pâtes dans un plat à gratin.
11. Saupoudrer les pâtes du mélange beurre-panko. Ajouter ensuite le fromage et pour que le gratin soit plus croustillant, mettre un peu de chapelure panko sur le dessus. Cuire au four 6 minutes.
12. Émincer la ciboulette et en parsemer le gratin avant de servir.

Et voilà, c'est prêt à être mangé :p

Bon appétit à tous et bon week-end!