Gratin de sol au poireau et au cidre

Hello les bloggichoux!

La recette d'aujourd'hui va vous mettre l'eau à la bouche. Enfin ça, c'est si vous aimez le poisson et les poireaux ce qui est mon cas ^^
Aller, tous à vos fourneaux!

Ingrédients pour 4 personnes:
Poireaux et crème

• 125 gr de poireaux nettoyés et coupés en rondelles
• 2 gousses d'ail écrasées au presse-ail (ou finement émincées pour ma part vu que je n'avais pas de presse-ail ^^ )
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 pincée de sel
• 125 ml de cidre
• 1 pincée de muscade
• 500 ml de crème de cuisson 35%
• sel et poivre au goût
• 1/2 botte de persil frisé haché grossièrement

Sole et chapelure

• 12 pommes de terre grelot
• 500 gr de filet de sole (environ 1 filet par gratin)
• 1/2 (125 ml) tasse de pain rassis concassé en chapelure (perso j'ai préféré mettre de la Panko)
• 30 ml d'huile d'olive
• 40 gr de pecorino romano ou de parmesan râpé (moi j'ai pris un mélange des 2 :p )
• sel et poivre au goût

Préparer le matériel suivant:

• 1 casserole
• 1 grande poêle avec un couvercle
• 4 petits plats à gratin
• 1 plaque

Recette:

1. Dans la casserole, cuire les pommes de terre en les plongeant dans l'eau bouillante salée.
2. Les égoutter, les laisser refroidir puis les couper en 2 ou en 4 selon l'envie et la taille de vos plats à gratin. Réserver.
3. Faire chauffer votre four à 450°F (230°C) et mettre la grille au centre.
4. Dans la poêle, faire suer les poireaux avec l'ail dans le beurre avec une pincée de sel et cuire à couvert et à feu vif pendant 1 minute.
5. Déglacer avec le cidre, ajouter la pincée de muscade et faire réduire de moitié.
6. Ajouter la crème et réduire de moitié. Assaisonner.
7. Ajouter le persil haché puis fermé le feu. Bien mélanger.
8. Mettre les plats à gratin sur une plaque pour éviter tout dégâts et y répartir les pommes de terre coupées.
9. Plier les filer de sole et les déposer sur les pommes de terre.
10. Napper généreusement de sauce aux poireaux.
11. Mélanger la chapelure, le poivre et le sel, l'huile et le parmesan (ou romano) et en couvrir les plats à gratin.
12. Cuire au four 7 à 10 minutes selon l'épaisseur du filet.

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Voilà, votre gratin est prêt :) et délicieux. S'il vous reste du cidre vous pouvez le servir avec le plat sans problème.

Bon appétit et n'hésitez pas à commenter si vous avez des questions.

Bon week-end à tous ;)