Ragoût de courgettes, pennes et pois chiche au safran

Coucou à tous!

Aujourd'hui on cuisine les courgettes et les pois chiche avec des pennes et du safran! Ça vous tente? Aller c'est parti voici la recette du vendredi!

Ingrédients pour 4 personnes:
Pois chiche rôtis

• 30 ml d'huile d'olive
• 1 boîte de 560 ml de pois chiche bien rincés et égouttés
• sel et poivre au goût

Ragoût de courgettes

• 1 orange zestée et son jus
• 2 pincées de safran
• 2 courgettes verte ou jaune ou les 2 selon la saison et vos goûts
• 15 ml d'huile d'olive
• 4 gousses d'ail écrasées au presse-ail
• sel
• 2 ml de piment d’Espelette (moi j'aime pas ça donc je l'ai pas mis mais pour ceux que ça ne dérange pas d'avoir un peu de piquant dans l'assiette, faites vous plaisir)
• 3/4 d'une boîte de 500 gr pennes
• 1/2 citron et son jus
• 180 ml de persil plat (Perso j'ai oublié d'en mettre alors que je l'avais préparé :D )

Préparer le matériel suivant:

• 1 grande casserole d'environ 4 l
• 1 égouttoir à pâtes
• 2 grandes poêles antiadhésives dont une avec couvercle
• 1 économe

Recette:

1. Rincer et égoutter les pois chiche.
2. Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
3. Chauffer l'huile (2 cuillères à soupe) à feu vif dans une grande poêle.
4. Ajouter les pois chiche et un peu de poivre et de sel.
5. Réduire le feu à doux-moyen et cuire environ 15 minutes en brassant les pois chiche à l’occasion.
6. Ceux-ci doivent être bien dorés, croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur.
7. Prélever le zeste de l'orange à l'économe et en presser le jus.
8. Ajouter le safran au jus et réserver les zestes.
9. Laisser infuser le safran dans le jus d'orange.
10. Trancher la 1ère courgette (verte) finement et couper la 2ème (jaune si vos courgettes sont de couleur différentes) en rondelles de 1 cm.
11. Dans une autre poêle, chauffer le reste de l'huile (1 cuillère à soupe) à feu moyen-fort et dorer l'ail avec du sel.
12. Ajouter le zestes d'orange finement couper.
13. Ajouter les rondelles de courgette de 1 cm et les faire sauter.
14. Réduire le feu à doux et ajouter le jus au safran. Pour ceux qui mettent du piment d’Espelette, c'est à ce moment là qu'il faut l'ajouter également.
15. Ajouter de l'eau si nécessaire.
16. Couvrir et cuire 6 minutes.
17. Cuire les pâtes à l'eau salée pendant 12 minutes.
18. Retirer le couvercle et presser le jus du citron dans les courgettes.
19. Émincer le persil.
20. Réserver 250 ml d'eau de cuisson des pâtes et égoutter les.
21. Ajouter les pâtes aux courgettes avec un peu d'eau de cuisson au besoin et ajouter les courgettes crues.
22. Rectifier l'assaisonnement.
23. Il ne vous reste plus qu'à servir les pâtes garnies de pois chiche et de persil.

Voilà c'est prêt!!

Personnellement je n'ai pas aimé ce plat. Sans doute parce que je ne pense pas l'avoir réussi. Mon homme lui a aimé mais je me demande s'il n'a pas dit ça pour me faire plaisir car c'était un petit "Oui c'est bon, j'aime bien.". LooL! En tout cas, je vous souhaite bon appétit si vous le réalisez et bon week-end ;)

xoxo